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            廚師往鍋中吐口水?西安蘇福記被吊銷營業執照,網友呼籲建立餐飲業黑名單

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            疫情已經對餐飲業造成很大影響,個別從業人員的低素質又讓公眾對食品安全產生瞭疑慮。5月10日,陜西西安的鄭先生就遇上瞭一件事,讓他十分憤怒,他在一傢蘇福記的餐廳就餐後查看監控,發現廚師在後廚不戴口罩,還向炒菜鍋裡吐口水。



            5月10日下午2時許,鄭先生前往西安市城南城市立方5樓的蘇福記吃飯,兩傢人4個大人、2個小孩。他們專門給孩子點瞭一道燴菜,上菜後因覺得味道比較重,打算再點一個給孩子們吃。“服務員說味道重瞭的話,讓廚師重新做。過瞭一會兒,重新上瞭一份燴菜,正吃著,卻發現裡面有個煙頭,”鄭先生說,他叫來服務員,對方解釋可能是不小心掉進去的,可以退掉。

            鄭先生對服務員的解釋並不滿意,要求查看飯店監控,沒想到一看監控卻發現更驚人的問題。

            監控畫面中共有4位廚師,左側第二位廚師確實在監控畫面中出現瞭低頭,並有疑似朝著炒鍋內吐口水動作。而且在監控畫面顯示的炒菜過程中,該廚師並未佩戴口罩。菜館工作人員解釋當時廚師最近犯咽炎,聞到油煙味不舒服,將口水吐在鍋沿。鄭先生並不認同菜館的解釋,“監控能說明一切,太沒職業道德瞭。



            ” 針對城市立方商場蘇福記餐廳廚師炒菜時朝鍋裡吐口水,商場方發聲明:在第一時間責令涉事飯店停業整頓、對當事廚師嚴肅處理。雁塔區市場監管局責令關停店面,將吊銷店鋪營業執照。蘇福記菜館表示目前所有人員均未上班。

            不少網友認為,“事件太過惡劣,這種人終身不能從事廚師行業!”“希望餐飲業永不錄用!”甚至有網友認為,“這是餐飲‘潛規則’”。

            一位從事餐飲行業20餘年的業內人士表示:“我從事餐飲20多年瞭,可以說在正規的餐飲企業中是不會出現這樣的情況的。事件暴露的是這個企業的管理和廚師的個人素質問題,但網友所說的餐飲‘潛規則’並不存在。”

            目前中國的廚師隻有“準入”的資格門檻,但並沒有對於執業過程中出現的職業道德、信譽等問題的“黑名單”制度。有業內人士建議中國的廚師資格不應該隻有執業準入,還應該建立相關的“黑名單”,一旦廚師出現職業道德、信譽問題,那麼所有的餐飲企業永不錄用。

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